Potato Quiche, ala Rumah Ibu

Potato Quiche

Ini adalah hasil eksperimenku semalem. Resepnya aku dapat dari Julia, temenku yang bersuamikan orang Belanda dan tinggal di Holland sana. Katanya, makanan ini namanya Quichee (dibaca:Kiss). Mungkin kalo di Indonesia hampir serupa skotel. Sayang....ternyata aku kurang telaten dalam hal giling menggiling adonan kulitnya. Alhasil......kulit yang belum sempurna sudah kupaksa berada di loyang karena aku sudah nggak sabar segera menyelelesaikan resep ini (keburu adzan magrib pula...). Setelah kulit rata melekat di loyang yang telah kuoles mentega, lapis bawah kutaruh kentang rebus dan disiram dengan adonan isi. ditambah parutan keju. Setelah itu, ditutup kembali dengan adonan kulit yang dibikin seperti "net", diberi topingnya keju chedar yang diparut. Panggang 45 menit dalam api sedang.........,tralalala...quichee ala dapur ibu siap disantap.
Jujur..., rasanya maknyus banget....,ayam dan jamurnya mantap. Tapi tampilan kurang menarik karena quiche ini kurang solid (karena itu, aku nggak PD up load foto quiche  yang masih utuh). Mungkin, masih perlu nambahin telur kocok pada adonan isinyanya. Karena masih penasaran,  promise....lain kali akan kucoba lagi. Tentu.....dengan lebih sabar lagi (heeegh...gini nih kalo bikinnya buru-buru....)

Bahan kulit :

250 gram terigu segitiga biru

200 gram mentega

sedikit garam

air es secukupnya

Bahan isi :

250 gram Bawang bombai, dirajang

3 butir telur

1 ons bawang prei, diris tipis

300 gram daging ayam cincang

jamur kaleng diiris tipis (bisa jamur merang ataupun jamur kancing)

1/2 kg kentang diris dan direbus 1/2 matang 

100 ml susu cair

Parutan keju cheedar secukupnya

Bumbu isi :

Bawang putih

Merica

Pala

1 sdm Kecap Inggris

1 sdm Saos Raja Rasa

Cara membuat:

Kulit :

Campur tepung dan mentega, uleni dengan menuang air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Kemudian digiling/ditipiskan

Isi:

Tumis bawang bombay dengan mentega sisihkan

Tumis bumbu yang dihaluskan, setelah tercium wangi masukkan ayam cincang. Masukkan susu.

Tambahkan garam dan gula secukupnya.Setelah matang dan kering (tidak berair), campurkan dengan bawang bombai, irisan prei, jamur dan telur kocok

Penyelesaian :

Taruh adonan kulit di seluruh permukaan loyang (dasar dan tepinya) yang telah

dioles mentega

Susun kentang rebus di dasar loyang

Siram dengan adonan isi, tambahkan parutan keju cheedar

Tutup permukaan adonan dengan adonan kulit yang disusun seperti net/jaring

Beri toping parutan keju cheedar

Panggang dalam oven dengan api sedang selama 45 menit